در صنعت غذا، سلیقه مشتری، قوانین بهداشتی و رقبا هیچ‌گاه ثابت نمی‌مانند. سازمانی زنده می‌ماند که بتواند قبل از اوج گرفتن یک محصول، نسل بعدی آن را آماده کند. واحد تحقیق و توسعه دقیقاً همین کار را می‌کند: آینده‌سازیِ مستمر برای بقا و سودآوری.